Was ist der „Tag der Hülsenfrüchte“?

Am 10. Februar 2021 ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. Warum die Vereinten Nationen sie für so wichtig halten, dass sie ihnen einen eigenen Motto-Tag widmen, das erfährst du hier. Und was denken die BIOSpitzenköche? Sie feiern die Hülsenfrüchte mit vielen Tipps und ihren Top-Lieblingsrezepten. Schau doch mal rein!

Essen wie im Restaurant – direkt bei dir Zuhause.

Du wolltest schon immer mal mit einem Michelin-Sternekoch kochen? Dann ist hier deine Gelegenheit: Koche gemeinsam mit BIOSpitzenkoch Rainer Hensen vier köstliche Kürbis-Rezepte, und das ganz entspannt in deiner Küche.

Du wolltest schon immer mal mit einem Michelin-Sternekoch kochen? Dann ist hier deine Gelegenheit: Koche gemeinsam mit BIOSpitzenkoch Rainer Hensen vier köstliche Kürbis-Rezepte, und das ganz entspannt in deiner Küche.

Vom eigenen Acker auf den Teller

Wie man ein nachhaltiges Bio-Restaurant betreibt, das weiß BIOSpitzenkoch Sebastian Junge. Sein Hamburger Restaurant „Wolfs Junge“ führt er nach dem Motto „land- und handgemacht“. Wir sprechen mit ihm über Verantwortung, Bio-Zertifizierung, Gemüseanbau und darüber wie man mehr Bio-Lebensmittel in die Städte bringen kann.

BIOSpitzenkoch Sebastian Junge spricht im Interview über Verantwortung, Bio-Zertifizierung, Gemüseanbau und darüber wie wir noch mehr Bio-Lebensmittel in die Städte bringen können.

Her mit dem Frost! Zwei superleckere, leichte Rezepte mit Grünkohl

Her mit dem Frost? Das gilt jedenfalls für viele Wintergemüse, vor allem aber für Grünkohl. Ob und wie man Grünkohl mag, liegt wahrscheinlich daran, wo man aufgewachsen ist. Traditionell kommt er ja eher deftig, mit Speck und Schwarte oder knackigen Würstchen auf den Teller. Doch, es geht auch leicht und luftig. Wirklich! Überzeuge dich selbst.

Her mit dem Frost? Traditionell kommt Grünkohl ja eher deftig, mit Speck und Schwarte oder knackigen Würstchen auf den Teller. Doch, es geht auch leicht und luftig. Wirklich! Überzeuge dich selbst.

Grünkohl zubereiten: 4 schnelle Tipps aus der BIOSpitzenküche

Wie kocht man denn Grünkohl so richtig? Und wenn wir schon beim Kochen sind, wie wächst er denn auf dem Bio-Acker? Das haben Lara und Roman vom Blog Peppermynta sich angeschaut. Tipps und Link zum Blog von Peppermynta gibt es hier.

Wie kocht man denn Grünkohl so richtig? Und wenn wir schon beim Kochen sind, wie wächst er denn auf dem Bio-Acker? Das haben Lara und Roman vom Blog Peppermynta sich angeschaut. Tipps und Links gibt es hier.

Blüte, Blatt und Stängel – 7 „Leaf To Root“ Tipps für Wurzelgemüse

Dass die zarten, knubbeligen oder schlanken Wurzeln viele kulinarische Facetten haben, zeigen unsere Leipziger BIOSpitzenköche mit ihrem leckeren Haferwurz-Rezept. Doch, in den vielseitigen Pflanzen stecken viel mehr Möglichkeiten: sieben „Leaf to Root“ Tipps von BIOSpitzenköchin Mayori Buchhalter.