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Der Bio-Food-Blog mit saisonalen Rezepten und Tipps von Profiköchinnen und -köchen: Zum Ausprobieren und Nachkochen.

Unsere Mission: Mehr Bio-Lebensmittel in deiner Küche! Denn so schützt du Tiere, Klima und die Umwelt. Die BIOSpitzenköche nehmen dich mit in ihre Spitzenküchen, auf den Acker und zu Tieren. Sie zeigen, wo unsere Lebensmittel herkommen, was ökologische Landwirtschaft bedeutet und warum sie auf Zutaten in Bio-Qualität setzen.

Aktuelles

4. April 2023

Hurra! Wieder fünf Grüne Michelin Sterne für „Die BIOSpitzenköche“

Fünf Restaurants der BIOpitzenköche bestätigen 2023 erneut ihren „Grünen Michelin Stern“. Mit einem Grünen Stern zeichnet der Guide Michelin alternative und besonders vorbildliche gastronomische Konzepte aus, die ein „kulinarisches Erlebnis auf höchstem Niveau mit Umweltbewusstsein kombinieren“.
Kochgeschichten

6. April 2023

FOODTALK mit Boris Rogosch

Unsere BIOSpitzenköchinnen Andrea, Nina & Renate treffen sich mit Boris zum Gespräch. Es geht um viel – wenn nicht um Alles. Warum sind sie Köchin geworden? Warum in der Profiküche? Und was bedeutet Bio für ihre Küche und ihr Leben. Hör doch mal rein!
7 gute Gründe für dein neues Bio-Kisten-Abo
Aktuelles

19. April 2023

7 gute Gründe für dein neues Bio-Kisten-Abo

Warum es genau jetzt bei den BIOSpitzenköchen so lecker schmeckt? Sie verwenden frische, saisonale Bio-Zutaten von hoher Qualität. Du möchtest auch jede Woche das Frischeste der Bio-Saison geliefert bekommen? Direkt an deine Haustüre? Dann ist ein Bio-Kisten-Abo das Richtige für dich.

Warum es genau jetzt bei den BIOSpitzenköchen so lecker schmeckt? Sie verwenden frische, saisonale Zutaten von hoher Qualität. Du möchtest auch jede Woche das Frischeste der Bio-Saison geliefert bekommen? Direkt an deine Haustüre? Dann ist ein Bio-Kisten-Abo das Richtige für dich.

Ab aufs Feld: Es ist Erdbeerzeit!
Aktuelles

24. Mai 2023

Ab aufs Feld: Es ist Erdbeerzeit!

Endlich wieder Erdbeeren – Im Mai beginnt die Erntezeit unserer roten Lieblingsbeere, die nebenbei noch eine echte Vitaminbombe ist. Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen. Die BIOSpitzenköche empfehlen: Ab aufs Feld und Bio-Erdbeeren ernten! Und tolle Erdbeer-Rezepte gibt es hier natürlich auch.

Die Erntezeit unserer roten Lieblingsbeere hat begonnen. Welche Sorten schon ihre Früchte bereithalten und auf wen wir bis in den Herbst zählen können, das erfährst du hier. Leckere Rezepte der BIOSpitzenköche? Die gibt es auch!
Frauenküche
Kochgeschichten

7. März 2023

Frauenküche

Am 8. März ist „Weltfrauentag“. Frauen in der Gastronomie - ein spannendes Thema. Wie unsere BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti und Mayoori Buchhalter das in ihrem Berufsalltag erleben, haben wir sie im Interview gefragt.

Am 8. März ist „Weltfrauentag“. Frauen in der Gastronomie - ein spannendes Thema. Wie unsere BIOSpitzenköchinnen Andrea Gallotti und Mayoori Buchhalter das in ihrem Berufsalltag erleben, haben wir sie im Interview gefragt.

Krass regional: BIOExpedition zur „Scheunenwirtin“
Kochgeschichten

30. September 2022

Krass regional: BIOExpedition zur „Scheunenwirtin“

Wir waren unterwegs! Gemeinsam mit Bloggerinnen und Bloggern ging es zu BIOSpitzenköchin Renate Lieb auf die Schwäbische Ostalb. Renate arbeitet nach eigenem Nachhaltigkeitskonzept. Wir haben ein paar Impressionen und was zum Probieren mitgebracht. Das kannst du hier gewinnen!

Wir waren unterwegs! Gemeinsam mit Bloggerinnen und Bloggern ging es zu BIOSpitzenköchin Renate Lieb auf die Schwäbische Ostalb. Renate arbeitet nach eigenem Nachhaltigkeitskonzept. Wir haben ein paar Impressionen und was Tolles zum Probieren mitgebracht. Das kannst du hier gewinnen!
Tipps

15. Mai 2023

Tofu selber machen

Schon mal probiert? Selbst gemachter Tofu schmeckt vielleicht genau so, wie du dir Tofu immer gewünscht hast. Versuche es mal. Das Rezept ist von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

Rezept der Woche

Rezept Rhabarbermousse mit Erdbeeren

Dieses Rezept empfiehlt Hardy Lang

Rhabarbermousse mit Erdbeeren

zum Rezept

Weitere Rezepte von Hardy Lang

Weitere Rezepte

Zucchini-Chutney
Rote Bete & Apfel mit gebackenem Feta & Mandel-Pangratto
Grünkohl Curry mit Kichererbsen & Hokkaido Kürbis
Schokoladen rote Bete Kuchen
Kartoffel-Karottenpuffer mit Kräuterquark
Kartoffel- und rote Bete-Gnocchi mit Salsa verde
Wenn ich beim Schwein nicht in den Stall gucken darf, dann darf das Schwein auch nicht zu mir in die Küche. – Rainer Hensen (BIOSpitzenkoch)
Also für uns ist es total super, wenn hier Leute herkommen und sehen wie wir arbeiten, weil die Biolandwirtschaft Zukunft hat. Die ist wichtig, um die Umwelt und das Klima zu schonen. – Sophie Schwaiger (Biobäuerin Naturgarten Schönegge)
Ich will eigentlich nie mehr zurück von dem, was ich jetzt mache. – Jürgen Andruschkewitsch (BIOSpitzenkoch)
Ich finde bei Gemüse extrem spannend, was macht den Geschmack von Gemüse aus und was kann Bio dazu beitragen? – Hendrik Haase (Blogger und Autor)
Das Schöne ist, das wir hier einmal den kompletten Prozess angucken dürfen. Wir kriegen mit, wie die Kühe gemolken werden, aus dem frischen Produkt der Rohmilch machen wir frischen Käse, den wir essen und mit dem wir kochen können. – Maja Nett (Autorin moey's kitchen foodblog)
Bitte mehr davon, ökologische Landwirtschaft rockt nämlich! – Aileen Kapitza (Autorin Veggie Food Blog minzgrün)

Über uns – Die BIOSpitzenköche

Kochen, genießen, bewahren: Bio als Lebensgefühl

Eine Kochvereinigung, die eine Gourmetküche mit nahezu ausschließlich ökologisch erzeugten Lebensmitteln anbietet – das ist in Deutschland einmalig. In ihren Spitzenrestaurants, ihren Kochschulen, in Kitas, Schulen und Mensen, in TV-Shows und auf Messen und Events zeigen die BIOSpitzenköche, wie gut Genuss, Lebensfreude und eine verantwortungsvolle Lebensweise zusammenpassen.

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