Dein Weihnachtsmenü aus der Biospitzenküche
Hier haben die BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche schöne Rezeptideen für dein Weihnachtsmenü zusammengestellt. Dir fehlt noch eine spannende Idee für Vorspeise, Hauptgericht, Nachtisch oder gleich alle drei Gänge? Dann schau doch mal rein!
Kurz vor Weihnachten: Da ist in den Küchen der BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche ziemlich viel los. Und bei dir bestimmt auch. Falls dir also noch eine Idee für dein Weihnachtsmenü fehlt: Die Köchinnen und Köche haben schnell ihre Rezeptbücher aufgeschlagen und einige schöne Rezepte für dich ausgewählt.
Was ist das Besondere an einem Weihnachtsrezept aus der BIOSpitzenküche? Frisches Gemüse und zartes Fleisch kommen von sorgfältig ausgesuchten Bio-Höfen und Bio-Lieferbetrieben. So wollen die BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche dazu beitragen, mit ihrer Küche Tiere, Umwelt und Natur zu schützen und die biologische Vielfalt zu erhalten. Deshalb findest du in ihren Rezepten auch regionale Spezialitäten wie zum Beispiel einen würzigen, kräftigen Deichkäse aus Schleswig-Holstein oder Fleisch vom Hinterwälder Rind. Diese Zutaten kannst du aber gut mit Waren aus deinem Bio-Laden oder von deinem Bio-Metzger ersetzen. Lass dich gerne dort beraten!
Wir wünschen dir viel Spaß beim Kochen!
Die Vorspeise
Pastinaken-Cremesuppe mit Rotkornnocken
Austernpilztartar
Vitello Tonnato
Raffinierte Salate
Feldsalat mit warmem Kartoffeldressing
Feldsalat mit Orangen & Granatapfel
Rotkraut-Birnen-Salat mit Roquefort
Hauptgang mit Fleisch
Lammrücken mit Wildkräutersalat
Perlhuhnbrust mit Petersilienwurzel-Püree
Filet vom Rind mit weißem Rosmarinschaum
Hauptgang vegetarisch
Rote Bete & Apfel mit gebackenem Feta & Mandel-Panagratto
Getrüffeltes Risotto mit bunten Rüben & Deichkäse
Hirse aus dem Spreewald mit gegrilltem Gemüse, Joghurt und Rucola-Öl
Der Nachtisch
Wildblütenhonigparfait mit geeister Minze und Beeren
Rote Schokolade
Schokoladen rote Bete Kuchen