Aktuelles

Was gibt es Neues bei den BIOSpitzenköchen? Knackige Interviews, wissenswerte Bio-News und spannende Veranstaltungen – Alles aus dem Leben unserer Köchinnen und Köche auf einen Blick.

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6. September 2019

3 Fragen an BIOSpitzenkoch Harald Hoppe

Superfood Bio – Dr. Harald Hoppe untersucht seit mehr als 30 Jahren die Qualität von Biolebensmitteln und ihre Wirkung auf unsere Gesundheit. Und geht der Frage nach: Was machen Lebensmittel eigentlich mit uns? Wir sprechen mit Harald über den Einfluss ökologischer Lebensmittel auf die menschliche Entwicklung.

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5. September 2019

Powerfood Pilz

Im September sprießen bei Wärme und Regen besonders viele Pilze aus dem Waldboden. Darunter verstecken sich auch einige Heilpilze. BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter kocht daraus traditionelle und moderne Heilgerichte, die nicht nur gut tun, sondern auch gut schmecken.

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31. August 2019

3 Fragen an BIOSpitzenköchin Gabriele Kurz

Kochen bedeutet für Gabriele Kurz eine besondere Art der Kommunikation mit der Umwelt – sinnlich erfahrbar. Wir haben mit ihr über Inspiration, Wochenmärkte und internationale Einflüsse gesprochen. Denn während ihre Mutter Christel in Berchtesgaden eines der ältesten und bekanntesten fleischlosen Restaurants Deutschlands führt, reist sie häufig als kulinarische Beraterin um die Welt.

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14. August 2019

Vegetarisches Soulfood

Internationale Küche mit regionalen Zutaten: BIOSpitzenkoch Ottmar Pohl-Hoffbauer kreiert als Küchenchef des neuen Restaurants Bonvivant Berlin saisonales Gemüse zu bunten Kunstwerken und noch bunteren Geschmackserlebnissen. Wir haben bei ihm einen Abend ganz nach unserem Geschmack verbracht und durften uns durch japanische Auberginen, Ingwersorbet und frittierte Kürbisblüten schlemmen.