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Wer sind "Die BIOSpitzenköche?"

Die "BIOSpitzenköche" sind die in Deutschland erste und bisher einzige Kochvereinigung, deren Mitglieder nahezu ausschließlich mit Zutaten aus ökologischem Anbau kochen. Was uns 25 BIOSpitzenköchinnen und -köche vereint? Es ist unsere Leidenschaft für hochwertige, handwerklich exzellent verarbeitete Bio-Zutaten und -Speisen. Das gilt in unseren zum Teil mehrfach ausgezeichneten Fine-Dining-Küchen, authentischen Stadt- oder Land-, Heimat- und Naturküchen. Und es gilt für die von uns geleiteten Großküchen in Kitas oder Speziakliniken, unsere Kochschulen und für unsere Beratungs- oder Cateringaufträge. Wir nennen es: BIOSpitzenküche. Noch viel mehr zu uns findest du hier.

Wie wird man BIOSpitzenköchin oder BIOSpitzenkoch?

Herzlich willkommen: Jede neue BIOSpitzenköchin, jeder neue BIOSpitzenkoch bereichert uns mit neuen Ideen, Inspirationen und Erfahrungen. In ihrer Region, und oft darüber hinaus, sind sie außerdem ein wichtiges und wertvolles Beispiel für das Gelingen gastronomischer Bio-Konzepte. Sie geben Impulse für die regionale Landwirtschaft und Genusskultur. BIOSpitzenköchinnen und -köche werden nach einem gemeinsam festgelegten Aufnahmeprozess in die Vereinigung aufgenommen. Wie er aussieht, das beschreiben wir hier.

Was bedeutet die Bio-Zertifizierung?

Bio, das ist nicht einfach nur Teil unseres Namens. Wir sagen: In unseren Küchen nutzen wir nahezu 100 Prozent Bio-Zutaten. Und das belegen wir mit unserer Bio-Zertifizierung. Wofür sie steht und warum sie nicht nur uns, sondern auch unseren Gästen Sicherheit und ein gutes Gefühl gibt, das erfährst du hier.

Wer sind Deutschlands BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche?

Jürgen Andruschkewitsch

Küchenchef Bioland Restaurant Rose, 74541 Vellberg-Eschenau

Bernhard Bonfig

Pionier und Experte für Bio in Großküchen, 50679 Köln

Mayoori Buchhalter

Inhaberin der BioGourmetClub Kochschule und Akademie, 50672 Köln

Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr

Alfred Fahr

Internationaler TV- und Show-Koch, 87764 Legau

Andrea Gallotti

Inhaberin des Restaurant Erasmus mit Feinkostladen, 76199 Karlsruhe

Marcello Gallotti

Inhaber und Küchenchef im Restaurant Erasmus mit Feinkostladen, 76199 Karlsruhe

Konrad Geiger

Bio Consulter, 83093 Bad Endorf

Rainer Hensen

Inhaber Hensen's Residenz: Restaurant, Genuss-Schule & Hotel, 52525 Heinsberg-Randerath

Olaf Herzig

Inhaber und Küchenleiter Restaurant Macis, 04109 Leipzig

Christopher Hinze

"Der Speisenmeister", Betriebsleiter der 3H Speisenmeister GmbH, 89150 Laichingen

Dr. Harald Hoppe

Berater, Forscher und Showkoch, 34225 Baunatal

Sebastian Junge

Inhaber und Küchenleiter Restaurant Wolfs Junge, 22085 Hamburg-Uhlenhorst

Christian Kolb

Inhaber der Firma artichoc – Konzeptentwicklung und Gastronomieberatung, 61118 Bad Vilbel

Christel Kurz

Inhaberin Bio-Hotel Kurz, 83471 Berchtesgaden

Gabriele Kurz

Internationale kulinarische Beraterin, Inhaberin Bio-Hotel Kurz, 83471 Berchtesgaden

Hardy Lang

Küchenchef in der Kurpark-Klinik Überlingen, 88662 Überlingen am Bodensee

Renate Lieb

Die Scheunenwirtin, HofGut
73566 Bartholomä

Nina Meyer

Küchenchefin Bio Berghotel Ifenbllick, 87538 Balderschwang

Max-Henry Müller

Küchenleiter Restaurant Macis, 04109 Leipzig

Ottmar Pohl-Hoffbauer

Küchenchef und Bio-Koch der Kindertagesstätte "am Alex", Mahalo gGmbH, 10178 Berlin

Tino Schmidt

Berater, TV- und Show-Koch, 98669 Veilsdorf-Heßberg

Simon Tress

Inhaber Biohotel-Restaurant Rose & Bio Fine-Dining Restaurant 1950, 72534 Hayingen-Ehestetten

Bernd Trum

Geschäftsführender Gesellschafter der Frontcooking Network GmbH, 65549 Limburg

Stefan Walch

Inhaber des Gewölbekeller Kochstudios „Catering & Events“, 67346 Speyer

Andreas Weihmann

Gastronomischer Leiter der Domäne Mechtildshausen, 65189 Wiesbaden

Wo kochen unsere BIOSpitzenköche?