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Wer sind "Die BIOSpitzenköche?"

Wir, die "BIOSpitzenköche", sind die einzige Kochvereinigung in Deutschland, die das Ziel verfolgt, nahezu ausschließlich mit Bio-Lebensmitteln zu kochen. Uns verbindet die Leidenschaft für hochwertige, handwerklich exzellent verarbeitete Bio-Zutaten und -Speisen, egal, ob für die gehobene Spitzenküche oder erstklassige traditionelle "Hausmannskost". Es gilt auch für die von uns geleiteten Großküchen in Kitas oder Speziakliniken, für unsere Kochschulen und für unsere Beratungs- oder Cateringfirmen. Wir nennen es BIOSpitzenküche. Mehr Infos findest du hier.

Wie wird man BIOSpitzenköchin oder BIOSpitzenkoch?

Jede neue BIOSpitzenköchin und jeder neue BIOSpitzenkoch bereichert uns mit neuen Ideen und Erfahrungen. In ihrer Region und auch darüber hinaus, sind sie ein wichtiges Vorbild für das Gelingen gastronomischer Bio-Konzepte. Sie geben Impulse für die regionale Landwirtschaft und Genusskultur. BIOSpitzenköchinnen und -köche werden nach einem festgelegten Aufnahmeprozess in die Vereinigung aufgenommen. Weitere Infos zur Aufnahme findest du hier.

Was bedeutet die Bio-Zertifizierung?

Bio, das ist nicht einfach nur Teil unseres Namens. Wir sagen: In unseren Küchen nutzen wir nahezu 100 Prozent Bio-Zutaten. Und das belegen wir mit unserer Bio-Zertifizierung. Wofür sie steht und warum sie nicht nur uns, sondern auch unseren Gästen Sicherheit und ein gutes Gefühl gibt, das erfährst du hier.

Wer sind Deutschlands BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche?

Jürgen Andruschkewitsch

Küchenchef Bioland Restaurant Rose, 74541 Vellberg-Eschenau

Bernhard Bonfig

Pionier und Experte für Bio in Großküchen, 50679 Köln

Mayoori Buchhalter

Inhaberin der BioGourmetClub Kochschule und Event GmbH, 50672 Köln

Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr

Alfred Fahr

Internationaler TV- und Show-Koch, 87764 Legau

Andrea Gallotti

Inhaberin des Restaurant Erasmus mit Feinkostladen, 76199 Karlsruhe

Marcello Gallotti

Inhaber und Küchenchef im Restaurant Erasmus mit Feinkostladen, 76199 Karlsruhe

Porträtfoto Konrad Geiger

Konrad Geiger

Bio Consulter, 83093 Bad Endorf

Rainer Hensen

Inhaber Hensen's Residenz: Restaurant, Genuss-Schule & Hotel, 52525 Heinsberg-Randerath

Olaf Herzig

Inhaber und Küchenchef Restaurant Macis, 04109 Leipzig

Christopher Hinze

"Der Speisenmeister", Betriebsleiter der 3H Speisenmeister GmbH, 89150 Laichingen

Dr. Harald Hoppe

Berater, Forscher und Showkoch, 34225 Baunatal

Sebastian Junge

Inhaber und Küchenleiter Restaurant Wolfs Junge, 22085 Hamburg-Uhlenhorst

Christian Kolb

Inhaber der Firma artichoc – Konzeptentwicklung und Gastronomieberatung, 61118 Bad Vilbel

Christel Kurz

Inhaberin Bio-Hotel Kurz, 83471 Berchtesgaden

Gabriele Kurz

Internationale kulinarische Beraterin, Inhaberin Bio-Hotel Kurz, 83471 Berchtesgaden

Hardy Lang

Küchenchef in der Kurpark-Klinik Überlingen, 88662 Überlingen am Bodensee

Renate Lieb

Die Scheunenwirtin, HofGut
73566 Bartholomä

Nina Meyer

Küchenchefin Bio Berghotel Ifenbllick, 87538 Balderschwang

Max-Henry Müller

Bis Ende 2022 mit Olaf Herzig Küchenchef im Restaurant Macis, Leipzig. Aktuell auf Weltreise.

Ottmar Pohl-Hoffbauer

Küchenchef und Bio-Koch der Kindertagesstätten "am Alex" und "Am Gleis", Mahalo gGmbH, 10178 Berlin

Tino Schmidt

Berater, TV- und Show-Koch, 98669 Veilsdorf-Heßberg

Simon Tress

Inhaber Biohotel-Restaurant Rose & Bio Fine-Dining Restaurant 1950, 72534 Hayingen-Ehestetten

Bernd Trum

Geschäftsführender Gesellschafter der Frontcooking Network GmbH, 65549 Limburg

Andreas Weihmann

Gastronomischer Leiter der Domäne Mechtildshausen, 65189 Wiesbaden

Wo kochen unsere BIOSpitzenköche?