
Wer sind "Die BIOSpitzenköche?"
Die "BIOSpitzenköche" sind die in Deutschland erste und bisher einzige Kochvereinigung, deren Mitglieder nahezu ausschließlich mit Zutaten aus ökologischem Anbau kochen. Was uns 25 BIOSpitzenköchinnen und -köche vereint? Es ist unsere Leidenschaft für hochwertige, handwerklich exzellent verarbeitete Bio-Zutaten und -Speisen. Das gilt in unseren zum Teil mehrfach ausgezeichneten Fine-Dining-Küchen, authentischen Stadt- oder Land-, Heimat- und Naturküchen. Und es gilt für die von uns geleiteten Großküchen in Kitas oder Speziakliniken, unsere Kochschulen und für unsere Beratungs- oder Cateringaufträge. Wir nennen es: BIOSpitzenküche. Noch viel mehr zu uns findest du hier.

Wie wird man BIOSpitzenköchin oder BIOSpitzenkoch?
Herzlich willkommen: Jede neue BIOSpitzenköchin, jeder neue BIOSpitzenkoch bereichert uns mit neuen Ideen, Inspirationen und Erfahrungen. In ihrer Region, und oft darüber hinaus, sind sie außerdem ein wichtiges und wertvolles Beispiel für das Gelingen gastronomischer Bio-Konzepte. Sie geben Impulse für die regionale Landwirtschaft und Genusskultur. BIOSpitzenköchinnen und -köche werden nach einem gemeinsam festgelegten Aufnahmeprozess in die Vereinigung aufgenommen. Wie er aussieht, das beschreiben wir hier.

Was bedeutet die Bio-Zertifizierung?
Bio, das ist nicht einfach nur Teil unseres Namens. Wir sagen: In unseren Küchen nutzen wir nahezu 100 Prozent Bio-Zutaten. Und das belegen wir mit unserer Bio-Zertifizierung. Wofür sie steht und warum sie nicht nur uns, sondern auch unseren Gästen Sicherheit und ein gutes Gefühl gibt, das erfährst du hier.
Wer sind Deutschlands BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche?

Jürgen Andruschkewitsch
Küchenchef Bioland Restaurant Rose, 74541 Vellberg-Eschenau

Mayoori Buchhalter
Inhaberin der BioGourmetClub Kochschule und Akademie, 50672 Köln

Andrea Gallotti
Inhaberin des Restaurant Erasmus mit Feinkostladen, 76199 Karlsruhe

Marcello Gallotti
Inhaber und Küchenchef im Restaurant Erasmus mit Feinkostladen, 76199 Karlsruhe

Rainer Hensen
Inhaber Hensen's Residenz: Restaurant, Genuss-Schule & Hotel, 52525 Heinsberg-Randerath

Christopher Hinze
"Der Speisenmeister", Betriebsleiter der 3H Speisenmeister GmbH, 89150 Laichingen

Sebastian Junge
Inhaber und Küchenleiter Restaurant Wolfs Junge, 22085 Hamburg-Uhlenhorst

Christian Kolb
Inhaber der Firma artichoc – Konzeptentwicklung und Gastronomieberatung, 61118 Bad Vilbel

Gabriele Kurz
Internationale kulinarische Beraterin, Inhaberin Bio-Hotel Kurz, 83471 Berchtesgaden

Hardy Lang
Küchenchef in der Kurpark-Klinik Überlingen, 88662 Überlingen am Bodensee

Ottmar Pohl-Hoffbauer
Küchenchef und Bio-Koch der Kindertagesstätte "am Alex", Mahalo gGmbH, 10178 Berlin

Simon Tress
Inhaber Biohotel-Restaurant Rose & Bio Fine-Dining Restaurant 1950, 72534 Hayingen-Ehestetten

Bernd Trum
Geschäftsführender Gesellschafter der Frontcooking Network GmbH, 65549 Limburg

Stefan Walch
Inhaber des Gewölbekeller Kochstudios „Catering & Events“, 67346 Speyer

Andreas Weihmann
Gastronomischer Leiter der Domäne Mechtildshausen, 65189 Wiesbaden